抑制劑又稱(chēng)為緩聚劑。阻滯或降低化學(xué)反應(yīng)速度的物質(zhì),作用與負(fù)催化劑相同。它不能停止聚合反應(yīng),只是減緩聚合反應(yīng)。借以抑制或緩和化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì)。種類(lèi)很多,應(yīng)用很廣。
如催化反應(yīng)的負(fù)催化劑,高分子化合物的阻聚劑,塑料、橡膠、油脂等的抗氧劑,泡沫抑制劑,汽油的抗震劑,防腐蝕的緩沖劑等。如抗氧劑是食品、橡膠及其他有機(jī)物質(zhì)中的氧化反應(yīng)的抑制劑;食品中加入水楊酸是酸敗的抑制劑;某些聚合物中加入紫外線抑制劑(如水楊酸甲酯等)防止因吸收紫外光而變質(zhì);有機(jī)磷酯是體內(nèi)膽堿酯酶的抑制劑。某些聚合物的單體在貯存和運(yùn)輸期間,為了防止其自聚合,需要加入抑制劑。
凡能使酶催化活性下降而不引起酶蛋白變性的物質(zhì)統(tǒng)稱(chēng)為酶的抑制劑。抑制劑多與酶活性中心內(nèi)外必需基因結(jié)合,從而抑制酶的催化活性。除去抑制劑后酶活性得以恢復(fù)。根據(jù)抑制劑和酶的結(jié)合緊密程度不同,酶的抑制作用分為不可逆性抑制和可逆抑制性。
1、不可逆性抑制劑主要與酶共價(jià)結(jié)合
不可逆抑制性作用的抑制劑通常和酶活性中心上的必需基團(tuán)以共價(jià)鍵相結(jié)合,使酶失活。此種抑制劑不能用透析、超濾等方法予以去除。
2、可逆性抑制劑與酶和(或)酶-底物復(fù)合物非共價(jià)結(jié)合
可逆性抑制作用的抑制劑通過(guò)非共價(jià)鍵與酶和(或)酶-底物復(fù)合物可逆性結(jié)合,使酶活性降低或消失。采用透析或超濾可將抑制劑除去。一下是3種常見(jiàn)的可逆性抑制作用。
1)競(jìng)爭(zhēng)性抑制
抑制物與底物結(jié)構(gòu)類(lèi)似,可與底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性中心,從而阻礙酶和底物結(jié)合成中間產(chǎn)物。
2)非競(jìng)爭(zhēng)性抑制
有些抑制劑與酶活性中心外的必需基團(tuán)相結(jié)合,不影響酶與底物的結(jié)合。底物與抑制劑之間無(wú)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。但酶-底物-抑制劑復(fù)合物(ESI)不能進(jìn)一步釋放出產(chǎn)物。
3)反競(jìng)爭(zhēng)性抑制
此類(lèi)抑制劑僅與酶和底物形成的中間產(chǎn)物(ES)結(jié)合,是中間產(chǎn)物的量下降。這樣,既減少?gòu)闹虚g產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的量,也同時(shí)減少?gòu)闹虚g產(chǎn)物解離出游離酶和底物的量。